フリツキー・ベルギー（ベルギー風フライドポテト）
ポーランド
ul. Bulwarowa 41, Kraków, Poland
Bieńczyce Zalew Nowohucki
ビエンチツェ・ザレフ・ノボフツキ公園店
キッチンカー、同じ団体のレストランはSpołeczna Kaffka スポルチナ・カスク （記事）
ポーランドのクラクフで2013年に創業され、2023年現在12店舗ほど展開しているベルギー・フライドポテトの店舗の一つを、同じ町のダウン症の親の会がサポートして、一店舗を運営しているようです。
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ポーランド語記事
最高のフライドポテトはダウン症のスタッフが作っています 2020年11月 Blog o Krakowie Frytki Belgiczne（ベルギー風フライドポテト） はポーランド、クラクフの街で最も有名なキッチンカーの 1 つです。 Frytki Belgiczne は、ダウン症のスタッフをプロフェッショナルとして活躍させることを目的とした Społeczna 21 の取り組みです。Społeczna 21は非営利団体で、利益を従業員の社会復帰に充てています。 多くの人がこの場所のことを知ったのは、今年 8 月にテレビ番組「ダウン・ザ・ロード」のスタッフがザレウノウフツキ公園に来たときでした。この番組の趣旨は、ダウン症の6 人の若者の話でした。この番組の主人公の一人は、キッチンカーのスタッフで、創業メンバーのアグニェシュカさんでした。番組の中だけでなく、彼女は、ダウン症の若者が必ずしも家に閉じこもってばかりである必要がないことを伝えています。彼女は、フルタイムで働くことを望んでいますが、実際はフルタイムでの勤務ではなく、彼女にとって 1 日の労働時間は常に短すぎると感じています。一度、体を壊し、医師から休むように言われたとき、彼女は泣き出してしまいました。病気で仕事を休まないといけないと聞いた時、人は普通このように反応するでしょうか？おそらく診断した医師も人生ので初めて受けた反応だったのではないでしょうか。アグニエシュカさんが母親とともにクラクフのダウン症患者の親と友人の会「レインボー（虹色の会）」に初めて参加したのは、アグニエシュカさんがまだ幼い頃でした。それから20 年以上にわたり、そのメンバーは課外活動や旅行を企画し、家族のための集会スペースを作り、そして何よりもより良い教育、リハビリテーション、働く機会、自立した良い生活を求めて戦ってきました。現在のキッチンカーのスタッフは、充実感、意義、より良い人生へのモチベーションを持って育てられました。だからといって、学校から仕事への移行が容易であったわけではありません。たとえば、彼らはバスで学校に通っていましたが、誰も彼らを職場には連れて行ってくれないため、職場へは自分自身で通わなければなりませんでした。しかし、彼らはこの事業を1年以上続けてくることができました。 従業員 5 人のうち、4 人は学生時代からの知り合いでした。彼らの学生時代の教師の 1 人は、ケータリング業界において仕事をする可能性があることに気づいたのです。それは、授業の一環として、丸一日、学校に来て、与えられた料理を作って食べていたことからの気づきでした。また、彼ら努力が食事という形で実益をもたらすことを彼らがすぐに感じ取れることも魅力の一つだと考えたのです。非営利団体の卒業生であり、学校の卒業生である彼らは、大人になってからの生活に対して何かできないかと探していました。彼ら自身は、家に共働きの両親がいるため、自分たちも自分でお金を稼がなければならないと考えていました。逆に、成長した子供たちが実は何とかやっていけるのだということを認識し、安心させなければならなかったのは両親の方だったのです。彼らはお客さんが一番好きです。半年間、彼らはクラクフにある初のキッチンカーで働く準備をしていました。「スタッフがトレーニングを受けられるようにしていただいたことは、素晴らしいことでした。」とアグニエシュカさんの母親は言います。「 どのようなお仕事なのか教えていただけますか？ 」と、 私のためにフライドポテトを準備してくれているバーテックさんに尋ねました。「フライドポテトをフライヤーに入れて揚げます。 箱を折りたたんで梱包します。 ソースをかけて、数分待ちます。 私はフライドポテトを売るのが大好きです。」支払い用のタブレットや端末も問題なく操作しながら、彼は答えてくれました。お客様との会話には何の問題もありません。特に、バルテックさんはアグニエシュカさんと同じように、すでにテレビ番組の取材の中で働いていた経験もあります。また、彼らは何年も学校の演劇グループでの練習もこなしてきていました。 「ダウン症の人は積極的な面を持っている傾向があり、社交的でオープンで、人々と一緒にいたいという思いが強いことが強みです。もちろん、見知らぬ人たちと毎日対決するのはちょっとした試練でしたが、彼らは毎日見事にそれを乗り越えました。」グラジナ氏は説明します。フライドポテト店で働くことは、彼らにとって責任感と義務感という大きな学びにつながっています。疲れているから、機嫌が悪いから、という理由でやめることはありません（もちろん、例外的な状況は除きます）。だからこそ、お客様に子供扱いされると、サポーターのスタッフは少し悲しくなります。「 時々、お客様から疑問の声を電話で投げかけられることがあるんです。毎日、スタッフの成長を目の当たりにしていると、ここでのすべての努力は無駄ではなく、実際、常に成長していることを実感しています。充実感を感じていますし、同僚のおかげもあり、この仕事に全く疲れを覚えません。クラクフに、このような場所がもっとたくさんあるべきです。」と彼は付け加えます。グラジナさんも彼に同調します「クラクフでこのようにプロフェッショナルとして活躍しているダウン症の数は両手の指で数えられるほどしかいません。学校を卒業した後、彼らは家にいる必要はありません。学校で彼らが費やした努力が無駄になってしまいます。プロフェッショナルとしての活躍することは容易ではないですが、不可能でもありません。「私たちはチームです」ダレクさんの本職は建設技術者として訓練を受けています、障害のある人々と協力する才能に気づきました。彼はガーデンセラピーを専門としています。彼は医療介護者コースを受講中です。「 彼のこの情熱が何年も続きますように! 」 グラジナさんはそう願っています。どこにでもあるように、小さな危機もありました。たとえば、スタッフの 1 人が仕事を辞めたいと言い出したことです。結束の高いチームにとっては驚きでした。しかし、彼らは互いに話し合い、支え合い、解決策を見つけました。バルテックさんは疑問を感じた時、友人に助けを求めました。「僕たちはチームなんだ！」と彼は強調します。もう一つの危機は、春のロックダウンです。それは経済的損失ではなく、ダウン症のスタッフが人々、特にお互いから突然孤立させられることがどれほど困難だったかについてです。特に、彼らはクラクフでのイベントやポドグルスキ・マーケット広場での大晦日のキッチンカーでの出店を企画し始めたばかりでした。「私たちのお客様のほとんどは、ここが特別な場所であることを知って私たちの店を訪れています。そのため、場合によっては多少時間がかかることも理解しています。「イベントの最中、バルテックさんが私たちが目の前に立っていたスタジアムとは別のチームを応援していると口走ったときも、彼らは理解してくれました。彼らそれを聞いて『いいね、でも僕たちは別のチームを応援してるんだ』とだけ答えてくれました。」とダレクさんは振り返ります。 これからの冬シーズン前にはサツマイモのフライやシチューなども紹介する予定だといいます。会社としては以前からオーダーメイドの手工芸品の生産にも取り組んでいました。彼らはすでにオブワルザネク博物館や市の水道設備用の機器なども作成しています。「いつかまたここで、ワークショップやアクティビティ、料理を囲んでの懇親会などの「ダウン・ザ・ロード」ファン集会のようなイベントが開催されるといいですね。私はそれを信じています。」とグラジナさんはそう締めくくってくれました。