Universo Santi
ウニベルソ サンティ
スペイン
Finca El Altillo., Jerez de la Frontera, Spain
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英語記事
Universo Santi がお気に入りのレストランである理由 2020年1月
スペシャル・ニーズを持つ人々が働くスペイン料理店。障害ではなく、人々の能力に目を向ける 2020年1月
「私の人生を変えてくれた」スタッフ全員が障害のあるレストラン。2019年6月 スペイン南部の都市ヘレスにあるレストラン、ウニベルソ サンティには何か違う、そして少し特別なものがある。「スタッフが障害を持っているから人々がここに来るのではなく、ここがこの地域で最高のレストランだからです。彼らが来た理由が何であれ、話題は食べ物についてです」とアントニオ・ビラは言います。ビラは、障害のある人々がメインのスタッフとなることを支援することに専念する非営利団体である Fundación Universo Accesible の会長です。彼はまた、20 人の従業員全員が何らかの障害を持つ高級料理レストラン、ウニベルソ サンティの立役者でもあります。ビラ氏は、「適切なトレーニングを受ければ、障害を持つ人々がどのような能力を発揮できるかを常に示したいと思っていました」「それらは高級料理の世界では実現されていませんでした。ウニベルソ・サンティはその壁を打ち破ったのです。」と語っています。スタッフ20名は年齢が22歳から62歳までで、当初の1,500名のリストから採用された。資格を得るには、申請者は失業中で、障害を持っている必要があります。アレハンドロ・ヒメネスさん（23歳）はダウン症で、レストランのシェフです。採用されるまで母親と同居していたヒメネスさんは、「子供の頃から大好きなことをして独立するチャンスを与えてくれました」と語っています。「ここで働くことで私の人生は変わりました。母に頼んでいた多くのことを、私は自分でやれるようになりました。これまでは、一人で電車に乗る方法さえ知りませんでした。」