Le Reflet Nantes
ル・レフレ・ナント
フランス
4 Rue des Trois Croissants - 44000 Nantes
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英語記事
フランス初の「ダウン症のスタッフが働くレストラン」誕生へ The Local 2016年10月 フランス西部のナントに、一風変わったレストランがオープンしようとしている。フランスの他のどのレストランとも違う理由とは？ スタッフがダウン症なのだ。この国では初めてのことで、ダウン症患者を主流社会に溶け込ませるための前向きな一歩として注目されている。このプロジェクトを率いる26歳のインテリアデザイナー、フローレ・レリエーヴルは、3年前にこのプロジェクトに着手し、過去1年半の間、ボランティアのチームに助けられてきたという。 「感情的になることもあったし、ストレスもたくさんあった。このようなプロジェクトは決して一人ではできません」と彼女は地元紙『Ouest France』に語っている。「ダウン症の子供を持つ家族から素晴らしい反応があり、彼らはこのプロジェクトに圧倒されています。レストランの名前である『ル・レフレ』では、6人のダウン症のスタッフを雇用する予定である。「ダウン症の患者を持つ家族からは、素晴らしい反応が返ってきています。彼らはこのプロジェクトに圧倒されているようです。レストランの名前である『ル・レフレ』では、6人のダウン症のスタッフを雇用する予定である。私たちは彼らを "特別な従業員 "と呼んでいます。彼らは料理人とマネージャーと一緒に働きますが、マネージャーは普通の人です」とレリエーヴル氏はOuest France紙に語った。メニューは簡素化され、前菜、メイン、デザートはそれぞれ3種類から選べる。ほとんどの料理はあらかじめ低温で調理され、ストレスを最小限に抑える。「読み書きのできない従業員が客の注文を取りやすいように、テーブルにはビジュアルとカラーコードを用意します」とレリエーヴル氏。手先が不器用な人のために、彼女はお皿に指の型を押して、ウェイターがよりよく握れるようにし、また自信を持てるようにした。レストランには休憩用の部屋があり、厨房にはコック用の特別席が用意される。自身の弟がダウン症であることに触発されたレリエーヴルは、インテリアデザインの学位の一環としてこのプロジェクトに取り組み始めた。彼女の目的は、ダウン症の人たちが他の人たちと同じように社会の一員として働ける職場を作ることだった。間もなく、彼女の先生が仲間になり、彼らは慈善事業を立ち上げた。実の兄がダウン症であることに触発されたレリエーヴルは、インテリアデザインの学位取得の一環として、このプロジェクトに取り組み始めた。彼女の目的は、ダウン症の人たちが他の人たちと同じように社会の一員となれるような職場を作ることだった。間もなく、彼女の先生が仲間になり、彼らは慈善事業を立ち上げた。ローマにあるピッツェリアは、現在13人のダウン症患者を雇用し、大成功を収めている。「誰かが、ウェイターがみんなフレンドリーであることを除けば、他の場所と同じだと教えてくれたわ！」と彼女は言った。
レストラン「ル・レフレ」フランス西部、ナント市のあるレストランでは、ダウン症のスタッフがフロアーとキッチンの両方で働くことに挑戦している。店内は常に満席で、このような取り組みが広がっている。 Up 2019年11月
日本語記事
ブルターニュ地方の都市ナントにあるレストランLe Refletでも、障がいのある人たちが美味しい料理を振る舞っています。キッチンやフロアで働くスタッフ11名のうち、ダウン症のある人は7名。心地よく過ごすことができる温かくフレンドリーな昔ながらのレストランで、連日予約が難しいほどの人気店 記事